私がオススメします
さまざまな鶏の創作料理を堪能できる人気店です。場所は福岡市地下鉄空港線・赤坂駅より徒歩5分、警固四つ角手前の「ヤマザキデイリーストア」を左折した先にあります。焼鳥は部位の品揃えがとてもよく、刺身も充実。アラカルトで少しずつオーダーしたり、コースでオススメの料理を網羅したりと、シーンに合わせて選びやすいメニュー構成です。店内は活気に溢れ、心地よく過ごせます。
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さまざまな鶏の創作料理を堪能できる人気店です。場所は福岡市地下鉄空港線・赤坂駅より徒歩5分、警固四つ角手前の「ヤマザキデイリーストア」を左折した先にあります。焼鳥は部位の品揃えがとてもよく、刺身も充実。アラカルトで少しずつオーダーしたり、コースでオススメの料理を網羅したりと、シーンに合わせて選びやすいメニュー構成です。店内は活気に溢れ、心地よく過ごせます。
地どり屋つかだ 渋谷
保坂 翔馬 氏
私がオススメします
福岡市大名に居を構える和食店【無尽蔵】さん。私が修行をさせていただいていたお店でもあります。特別な日にふさわしいコース料理は、離れの個室席で楽しむことも可能。都会の喧騒を忘れさせる、贅沢なひとときを過ごせる一軒です。
JA鹿児島県経済連直営店 華蓮博多店
水谷 壮志 氏
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天ぷらというと高級料理店をイメージしますが、天ぷらをつまみながらカジュアルに飲める天ぷら居酒屋がコンセプト。天ぷらは無農薬の野菜や産地にこだわった魚介類などのものがあり一品からオーダーOK。なにより、自家製レモンサワーはレモンがたっぷり入って、天ぷらとの相性が抜群です。
豚そば月や大名店
久保 徹 氏
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前山シェフの食に対するこだわりを、フランス料理を通じて軽やかに楽しむことができます。地産地消を大切にし、九州の食材を中心に使用。シャンパン、ワイン、日本酒などアルコールの種類も豊富に揃えているので、料理とのペアリングもオススメです。
TRATTORIA KIKUYA
久保 航 氏
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奇をてらっているように見えますが、どれも工夫を凝らした逸品揃い。どれもおいしい料理ばかりですが、演出にこだわっていたり、突然イベントが始まったりと、楽しくて飽きないお店です。名物の「階段のお刺身盛り合せ」は豪快ですし、「肉じゃが」もよくいただきます。家族連れで訪れてワイワイ食事をするのもよし、仲間と賑やかに飲むもよし。とことん楽しませてくれるお店です。
Bar Bar(バルバル)
久永 直希 氏
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空港線・赤坂駅から徒歩3分の立地にある【Ristorante fanfare - リストランテ ファンファーレ】は、福岡のイタリアンの中で私が好きなお店の一つ。おいしいところができたと知り足を運んだところ、本当においしくて何度も訪れているお店です。パスタは自家製麺、盛り付けもきれいで、フォトジェニックな料理だと思いました。
レザンドール
加治佐 尚樹 氏
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オーナーが非常に魅力的で尊敬できる方です。一品一品見た目にも味にもこだわった創作料理と、福岡では珍しい斬新なスタイルの飲み放題が楽しめるお店です。味はもちろんのこと、見た目もまるでアートのようです。ニューヨークのレストランをイメージしてつくられたという店内は、 モダンな和風づくりで居酒屋とは思えない落ち着いた雰囲気です。デートや女子会にも喜ばれる感じです。
Cafe&Diner Santeria
兼清 達也 氏
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福岡の大名にあるワインバー【WineSalonあら木】は、天ぷらとワインという異色の組み合わせが楽しめるお店です。食べると違和感はまったくなく、ほかでは経験できない味わいが堪能できます。多彩な料理をいただける『お任せコース』がオススメです。
MOSAIC(モザイク)
藤田 圭祐 氏
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福岡にあった名店「あわび亭」の味を継いだ、アワビの専門店。福岡はアワビの産地でもありますが、ここではアワビ尽くしの懐石や、一品料理が味わえます。『海鮮丼』もオススメですよ。
コヒツジヤ ラムマン(コヒツジヤLAMBMAN)
江本 晋太郎 氏
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キャンプファイヤーをイメージした焼き場を中心にした、カウンター席のみの隠れ家的なお店です。燻製の香りをまとったジビエや、のびのび育った「走る豚」がオススメです。
炭火野菜巻き串と炉端焼き博多うずまき博多駅前店
太田 絵理 氏
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福岡市中央区赤坂にある、私の先輩にあたる方がやっているお店です。「肉屋」と冠するだけあって、やはり肉が美味しく、看板メニューの『Tボーンビステッカ』は行けば必ず注文するオススメの逸品です。肉のほかにもバリエーション豊富に色んな料理が揃っていますよ。
PRIVATEROOM GOSSIP
庄島 真行 氏
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熟成焼肉がコストパフォーマンスよく食べられるお店です。
兼平鮮魚店 中洲川端店
三枝 和也 氏
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薬院にある人気の小料理屋。静かにゆっくり食事を楽しみたい方にオススメの、落ち着いた雰囲気が漂う大人の店です。当店【Pastabar Spugna】からも近く、よく飲みに通っていました。ここでいただけるのは、手をかけたことが感じ取れるていねいな和食。鮮度の高い刺身や味がしっかり染み込んだ煮物料理をはじめ、どれも絶品です。一人でゆっくり飲みたいときはもちろん、宴会などにも利用できる使い勝手のよさも魅力的。
Pastabar Spugna
鷺野谷 紘軌 氏
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福岡市中央区大名、西鉄天神駅から10分ほど歩いた場所にある【バースローデー】。ゆったりとした時間が流れるなか、ゆっくりと落ち着ける心地よいお店です。よく『テキーラサンライズ』を飲んで過ごしています。
cafe&magic bar child station
首藤 里江 氏
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当店の近くにある居酒屋【てる房】。その日に食べる分だけを精米し、店にある大きな釜でこまめに炊き上げている『銀シャリ』がイチオシ。ご飯がよく進む塩辛や刺身、豚しゃぶ、手羽先などの料理、また、日本酒の種類も豊富で、仲間たちと楽しく飲めるので、よく伺っています。
寅寅寅
藤井 剛 氏
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魚介料理が豊富な居酒屋で、よく訪れています。この店が入る前には、ここにおばあちゃんが切り盛りする有名なおでん屋があったんです。おばあちゃんが店をやめる時に「おでんを続けてほしい」という声が多く、いまのオーナーが味を受け継いだそう。「おでん」のおいしさは健在で、人気もありますね。
コヒツジヤ ラムマン(コヒツジヤLAMBMAN)
江本 晋太郎 氏
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白金の住宅街にある【江戸そば 侘介】。ミシュランガイド福岡・佐賀版に、ビブグルマンとして掲載された蕎麦店です。名前のとおり、福岡にいながら東京流の手打ち蕎麦が楽しめます。古民家を改装したノスタルジックな空間も魅力です。
レストラン波多
波多 宏佳 氏
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上質な熟成肉の専門店として有名な【オーセンティック リビング ブッチャー NYC】。前菜からデザートまで素晴らしいフレンチコースの神髄を堪能できます。炭火で焼かれた焦げ目も香ばしいお肉は、旨みが凝縮された逸品。「オーセンティック(本物)」の名にふさわしいお店です。
西中洲 星期菜
作元 哲也 氏
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地下鉄薬院大通駅の近くにある和風居酒屋。『喜人鍋』が絶品のお店です。この鍋は、すりおろした山芋で覆われているのでインパクトがあります。火にかけると、山芋が崩れ、下から野菜や肉が出てきます。特徴的なのは鴨肉がはいっているところ。鴨から出るだしがスープをより深い味わいにしてくれています。一度食べるとまた食べたくなる料理です。料理はもちろんですが、店内の雰囲気も魅力。活気があり、元気がもらえるお店です。
カスタムチーズタッカルビ専門店NO SPICE NO LIFE 神田店
泉 慎介 氏
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定番人気の居酒屋メニューはもちろん、旬魚・旬菜が炉端焼きや和食で堪能できるお店です。食材は、長浜市場で仕入れる魚介や青森の干物・珍味など、厳選された素材が目白押し。また日本酒のラインアップも、並々ならぬこだわりが感じられます。アットホームな雰囲気なので、一人でも気兼ねなく立ち寄ることができる大人の隠れ家です。
東京焼鳥と野菜巻きの店 Hayato to Hinata
越智 章伍 氏