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- コース/4,500円~
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店主が厳選したお魚の一尾売りがメインお店です。日本酒も常時30本以上完備、人気の定番銘柄から、一風変わった日本酒まで準備されています。
1746件
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店主が厳選したお魚の一尾売りがメインお店です。日本酒も常時30本以上完備、人気の定番銘柄から、一風変わった日本酒まで準備されています。
牡蠣海鮮料理 かき家こだはる 新橋店
海鋒 涼介 氏
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ふつうの焼肉屋さんのイメージとは違って、イタリアンのようなカジュアルな雰囲気で、綺麗な店内の入口には和牛が飾ってあります。コースで焼肉を出してくれるんですが、その前に生肉が出ます。最近焼肉屋さんで生が食べられる所が少ないので嬉しいですね。オススメは『和牛のトロ刺し』です。
THE SUN & THE MOON
碇 真敬 氏
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ANAインターコンチネンタルホテル東京の中にある日本料理店です。季節の一品や魚を楽しみに訪れます。こちらで初めて味わったサクラマスが、絶品で、店で使い始めたほどです。
あんこう屋 高はし
高橋 良和 氏
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天ぷらを楽しみ、蕎麦で締める江戸前伝統の食を満喫できる店。静岡から産直仕入れする食材が多く、熟練の技で揚げる天ぷらは味わい、食感とも格別です。素材を大事にし、一つ一つの持ち味をていねいに引き出されており、うかがうたびに、おいしさと趣向に感服します。
日本橋SANO
佐野 浩司 氏
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上質で本当においしい焼鳥を食べたいときは、恵比寿にある【喜鈴】がオススメです。デートなどにもオススメできる洗練された上品な空間で、焼鳥串はもちろん、水炊きも楽しめます。ここのレバーはくさみもなく、本当においしくて、レバーが苦手な方も虜になるほど。またワインも豊富なので、焼鳥によく合うワインを知る楽しさもあります。
岩桧葉
北川 友透 氏
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店長が面白い人で、楽しく飲めるおでん屋さん。カウンターに座って、店長と会話しながら飲むのが、おすすめです。関西風の「塩おでん」、八丁味噌を使った名古屋風のおでん、トマトおでんなど、変わり種のおでんもあります。おいしい日本酒や「かめだし焼酎」もあり、これがまた、おでんによく合うんですよね。朝までしっぽり落ち着いて飲める、隠れ家的なお店です。
ほっこり居酒屋 莫莫居 鶯
塩森 和宏 氏
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銀座で不動の地位を築く【銀座鮨青木 銀座本店】。独立前に働いていたお店になります。「ていねいな仕事、手を抜かない、魚のランクを落とさない」という先代から受け継いだ伝統を守りつつ、時代に合わせた柔軟な発想の鮨を提供。カウンター席なら店主の技を間近に見ながら、食事やお酒を堪能することができます。【鮨青木】では17年間お世話になり、さまざまな知識や技術を習得。現在自店で提供する料理に生かされています。独立の際には、店主青木氏より心強い協力をいただきました。店主の人柄にも惚れ込んでいる銀座の名店です。
鮨 杉澤
杉澤 敬吾 氏
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中野駅南口、レンガ坂にある【日本酒バル 中野 青二才】は、洋風の店構えで、和食を洋食にアレンジした洋風料理を出している居酒屋。いろいろな料理がありますが、なかでもお気に入りの料理は、メジナと柴漬けのカルパッチョです。日本酒をワイングラスで味わうことができるのが魅力。日本酒がすべて均一料金となっており、サイズは3勺、5勺、8勺の3種類あります。少しずついろいろな種類の日本酒を飲むことができるので、自分好みの一杯を探してみてはいかがでしょうか。
Molo Di Iidabashi
片岡 卓 氏
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創業60年の歴史を持つ老舗です。以前このお店でお手伝いさせていただいたこともありました。静岡の伏流水で育った霜降りのうなぎは1度お召し上がりいただきたいです。創業以来継ぎ足しで使われているタレで香ばしく焼かれております。魚介類も地方から厳選したものを毎日取り寄せています。不忍の池の畔にあり、ロケーションもとてもいいです。
くつろぎの和食個室ダイニング 花雪 赤坂店
村山 喜平治 氏
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誰もが知る和食の鉄人・道場六三郎さんのお店であり、そのお弟子さんである森川料理長が店を任される日本料理店です。道場さんは、基本に忠実でありながら、斬新な食材の使い方で料理を仕上げますが、それは料理長の森川さんに脈々と受け継がれています。『すっぽんタピオカまんじゅう』は、その最たる例。お椀物なのですが、すっぽんのゼラチン質とタピオカのつるつるとした食感が絶妙にマッチしています。複雑に考えず、食べて素直においしい、と感じられる料理を楽しんでほしいです。
ラ・ロシェル南青山
坂井 宏行 氏
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漁師さんと直に取引、新鮮な魚のみを取り扱っている【稚内漁港】。厳選された日本酒とともに鮮度抜群の魚介を満喫できます。個室席の用意もあり、ゆったりと食事を楽しめるのもうれしいポイントです。
個室ダイニング ぷうじゃ 後楽園本店
サルマ・ラム・キシャン 氏
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江戸前寿司というと屋台が発祥と思いがちですが、こちらはそれとは異なり、大名家に寿司を届けていた店の流れを汲んでいらっしゃいます。ぱっと握って出す屋台寿司と違い、手の込んだ仕事が特徴です。とにかくネタが素晴らしく、すべてが最高品質。一番のおすすめは『蛤の相汁』です。蛤の握りに蛤の煮汁をかけた、伝統を受け継ぐ一品。砂糖が貴重な時代のものですから味付けは少し甘めで、他ではまずお目に掛かれません。お値段は張りますが、せっかくなら夜に訪れて欲しいですね。一生に一度の贅沢としても、味わう価値があります。
トレフ ミヤモト(Treffe Miyamoto)
宮本 雅彦 氏
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港区赤坂、「赤坂」駅6番出口から徒歩1分ほどのところにある炭火割烹【白坂】。海外での経験があるシェフのつくり出す和食にセンスを感じます。15席ほどのこぢんまりとした店内は、ホッと一息つける心地よい空間。接待や特別な日のデートにおすすめです。
UNION SQUARE TOKYO
松田 好史 氏
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東京タワーやお台場の夜景を一望できる【XEX ATAGO GREEN HILLS】は、とても雰囲気がいいお店です。東京タワーのすぐそばにある愛宕グリーンヒルズ・森タワーの最上階に位置しているので、景色は言うまでもなく、イタリアン、寿司や会席、バーと、3つのフロアでおいしい料理やお酒を味わえます。記念日などにオススメのお店です。
FIFTY-FIVE TOKYO 恵比寿店
川島 貴彦 氏
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自分へのご褒美と勉強のため、恵比寿にある【焼鶏 松本】に通っています。新鮮な野菜やお肉、その日のオススメなど何度行っても楽しめます。サイドメニューも豊富にそろっています。
郷味
中村 司 氏
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銀座7丁目にある鮨店で、女性の大将が粋な江戸前鮨を繰り出しています。きっちりした仕事が行き渡り、ツマミと握りの趣向、コース構成のバランスも素晴らしい。「この味は好きだな」と感じる鮨店の一つです。
鮨こまり
福嶋 敏 氏
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西荻窪の【たべごと屋のらぼう】はお料理もおいしいですし、店主の方のサービスが絶妙です。「つかず離れず、あうんの呼吸でサービスする」という姿勢を、いつも学ばせていただいています。
ちそう屋 こいん
星野 氏
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西麻布にある蕎麦店。香り高く、喉ごしがいい蕎麦のおいしさに加え、お酒のツマミの味わいと趣向が格別です。なかでもエビの天ぷらは絶品。蕎麦前をゆっくり愉しみ、蕎麦で締めるのに理想的な一軒だと思います。
TARO Azabujuban
岩本 忠 氏
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オーソドックスな料理に遊び心のある一品を巧みに組み込み、全体の流れを安心して楽しめます。気心の知れた人との食事に寄り添ってくれる料理だと思います。
乃木坂 しん
石田 伸二 氏
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ソムリエール厳選ワインとさまざまな和食のマリアージュを提案してくれるワンランク上の大人の隠れ家です。メトロ日比谷線・秋葉原駅1番出口の目の前にあります。ワインはボトルだけでなく、グラスワインも豊富に揃うので、ひとりでも気軽に入れます。限定日本酒もあるので、上質な料理とともに楽しんでみていはいかがでしょうか。落ち着いた雰囲気で接待やデートなどにも人気のお店です。
京都 瓢喜 八重洲店
大宅 康平 氏