私がオススメします
渋谷区・井の頭線渋谷駅下車徒歩1分渋谷のガード下にある【森本】は知る人ぞ知る炭火焼・焼鳥のお店です。私は昔からこの店の常連で、仕事仲間などと立ち寄ります。値段は高めですが、焼鳥全般、うなぎ太巻き、とり刺し、小鴨、山鳩などはどれも美味しいです。カウンターに座って食べたいものを注文し、ぱっと食べて帰るスタイルも気に入っています。美味しいものが食べたい時、仕事仲間と美味しいお酒が飲みたい時におすすめな一軒です。
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渋谷区・井の頭線渋谷駅下車徒歩1分渋谷のガード下にある【森本】は知る人ぞ知る炭火焼・焼鳥のお店です。私は昔からこの店の常連で、仕事仲間などと立ち寄ります。値段は高めですが、焼鳥全般、うなぎ太巻き、とり刺し、小鴨、山鳩などはどれも美味しいです。カウンターに座って食べたいものを注文し、ぱっと食べて帰るスタイルも気に入っています。美味しいものが食べたい時、仕事仲間と美味しいお酒が飲みたい時におすすめな一軒です。
ル・ポアソン ルージュ
本田 泉 氏
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季節の和食と店主のもてなしの心にほっと和める【霞庭 まつばら】は、西麻布にある日本料理店。食材の目利き、調理技術ともすばらしく、穏やかな人柄の店主・松原さんの接客にも魅了されます。本当においしい旬の料理を、ほのぼのと味わえる名店だと思います。
銀座 きた福
鈴木 啓太郎 氏
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中目黒にあるお好み焼きと鉄板焼きのお店で、粉もののメニューが充実しています。お酒の種類も豊富なのでネギ焼きや鶏せせりの塩焼をつまみつつ、ワインをいただくことが多いです。
もんじゃ 駒と
坂口 光彦 氏
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素材にこだわった料理で大将の料理が光り、すばらしい。
銀座イタリアンファビズ
福田 泰二郎 氏
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味は当然ながら、お店のレトロなつくりが居心地いい、牛たんの名店。店員さんの気配りも行き届いていてオススメです。
ちゃんこ酒場江戸沢 両国駅前店
奥山 直之 氏
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元々憧れの方でしたが、小僧の頃に何かのイベントで隣で握らせていただく機会があり、その際に職人としての振る舞いや生き方に衝撃を受けました。鮨がおいしいのはもちろんですが、何より憧れの方として非常に尊敬しています。
日本橋蛎殻町すぎた
杉田 孝明 氏
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スタッフのチームワークがよく、漂う空気感が心地いいです。家族でも友人でも、どんなシーンもオールマイティにピタッとはまる感じがあります。
日本料理 晴山
山本 晴彦 氏
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料理ごとに温度も最適、ピンポイントで細かくクリアな味を狙っている感じがします。『水のゼリー』は文字どおり水でつくるのに、味があっておもしろかったです。
Renge equriosity
西岡 英俊 氏
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荒木町にある、カウンターのみの雰囲気のいいお店。店主の人柄がよく、店の中でも外でもよく会話する仲です。普段はストイックな面もある店主だからこそ生まれる、こだわり抜いたおいしい焼き鳥をぜひ味わってみてください。
匠 進吾
高橋 進吾 氏
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とにかく日本酒の品ぞろえが幅広いのでとても楽しいお店ですね。近いこともあって、よく行くお店です。定番の安心できるメニューはもちろん、季節のお料理も豊富なので、毎回どんなメニューに出合えるのか楽しみに伺います。
匠 進吾
高橋 進吾 氏
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中目黒の天ぷら店【天雅】がおすすめです。軽い食感の天ぷらはもちろん、もうひとつの柱である日本料理も専門店顔負けのクオリティ。サービスも素晴らしく、いつ訪れても満足できます。
お料理 春草
今井良和 氏
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渋谷にある、和食居酒屋【高太郎】では、いつもおまかせで頼むのですが、〆に『讃岐うどん』が出てきたり、しっかりとお料理も楽しめます。
アロマフレスカ
原田 慎次 氏
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銀座八丁目にある小さなお蕎麦屋さんです。細打ちで十割のお蕎麦が美味しいのですが、私自身共感できるのが、出汁の美味しさです。ご主人は、有名店などで修行したのではなく、相当食べ歩いて研究なされているんでしょうね。ほぼ独学でこの美味しさが出せる努力もすごいと思います。天ぷらなど揚げ物も一級品で、いつも頼みます。昼も夜もやっていますので、休みの日に肩肘張らずに美味しいものを食べたいときには、よく伺う一軒です。
日本料理 晴山
山本 晴彦 氏
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浅草で江戸時代から続く名寿司店。握りが抜群に旨く、所作やしつらえも格別。こんな風な寿司屋になりたいと、目標にする一軒です。
すし 茜
橋本 剛 氏
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良い素材を使いながら、甘鯛や鰻を寝かせるなど調理の仕方も素晴らしい。夜のコースに出た蕎麦も美味しかったです。夫婦で特別な日に利用しました。
日本料理 太月
望月 英雄 氏
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中央区銀座8丁目、「銀座」駅A4出口から徒歩5分ほどのところにある寿司店【鮨かねさか】。以前、同期で一緒に頑張ってきた金坂氏のお店です。すべてのネタが良質で美味しい料理ばかりですが、特に『ウニ』が絶品。ミシュラン2つ星獲得の名店です。
金のダイニング 鮪金
松本 ヒロシ 氏
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【神田まつや】も好きなお店の一つです。夕方ごろに店に入り、『わさびいも』や『うに』をつまみながらビールや日本酒を飲んで楽しみます。『にしん棒煮』『焼き鳥』『天種』など、おつまみメニューをすべて注文してしまうこともあります。シメにいただくのは『ごまそば』です。ここのごまダレは風味豊かで甘すぎず、本当においしいですね。
Champ de Soleil
原田 延彰 氏
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銀座一丁目にある【sasuga琳】さんにはよく行きますね。手打ち蕎麦、手打ちうどんのお店ですが、日本酒やおつまみも充実しているので、いろいろなメニューが楽しめるお店です。とにかく仕事がていねいな店主とは、以前コラボレーションもさせていただきました。浅草フレンチと和の共存。とっても面白かったですよ。
HOMMAGE
荒井 昇 氏
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八王子市・京王線高尾山口から送迎バス利用もできる【うかい鳥山】は懐石料理・会席料理・鳥料理・ろばた焼きのお店です。私は6月下旬から7月頃、蛍が見れる時期に予約して夫婦や家族で訪れます。個室から見える日本庭園がすばらしく、蛍の美しさにも魅了されます。こちらは鶏肉から牛肉まで食べられるので、ステーキや炭焼きを注文しますが、料理人なので、自分の好みの焼き加減でいただくことができるのも気に入っています。記念日にご夫婦やご家族で行かれるのをオススメできる一軒です。
ル・ポアソン ルージュ
本田 泉 氏
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夏場は鶏が弱るからと1カ月閉店するほどのこだわり店。「名古屋コーチン」、「ロードアイランドレッド」などいろいろな種類の鶏をハイボールと食べるのが最高。
リストランテ アクアパッツァ
日髙 良実 氏