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お店のオススメはずばり、店主割鞘(わりざや)さんのお人柄。焼き物の技術が素晴らしく、人柄を感じる温かい味わいのお料理を出されています。
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お店のオススメはずばり、店主割鞘(わりざや)さんのお人柄。焼き物の技術が素晴らしく、人柄を感じる温かい味わいのお料理を出されています。
和食おやまだ
小山田 孝 氏
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躙り口から入店するお店です。なんといっても魚料理が抜群。大将がお客様の様子を見ながら串を出したりと、料理もおいしいけれど、気遣いの心地よいお店です。中目黒にあります。
浦和漁港 すみぼうず
内田 英之 氏
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恵比寿にある和食のお店で、本格的な料理を気軽に楽しめます。季節ごとに旬の食材を使ったメニューがそろい、なにを食べても本当においしいです。
赤坂honda
後藤 大輔 氏
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地下鉄・白金高輪駅からすぐの場所にある【福わうち】は、九州の料理を味わえる和食料理店です。落ち着いたなかでいただく料理はどれもおいしいので、おまかせコースがおすすめ。デートなどにも最適なお店です。
まる鮨
川崎 純之亮 氏
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店内を入ると、その日仕入れた魚介類の名前が書いてある、勢いのある筆文字のメニューが目に入ります。その文字からも分かるように、厳選して仕入れられた魚はどれもおいしい。店の雰囲気が好きで、魚が食べたいと友人にいわれたときには、かならずといっていいほど訪れるお店です。
厳選地鶏×個室居酒屋 鳥厨 渋谷店
中山 貴弘 氏
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幡ケ谷にある串焼き店。ビール、焼酎、日本酒など幅広いドリンクが揃い、種類豊富な串焼きと合わせて楽しめます。とくに、変わりダネの豚巻きが絶品。カウンター中心のお店でスタッフの雰囲気がよく、仕事帰りなどにもゆっくり和めます。
ピッツェリアエイト 下北沢
佐藤 広樹 氏
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おまかせの料理が季節感があってとても良いです。シックで大人のバーのような雰囲気のなかで、カウンター割烹のように旬の料理をいただけます。日本酒と合わせてゆっくり落ち着いておいしい料理に酔いしれる、贅沢な時間を過ごせます。おしゃれな空間なので、デートにもってこいです。
吉祥寺 肉ドレス海鮮丼 本店
肥沼 正輝 氏
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バーテンダーの行き届いたサービスが魅力的な【フェイバリット(FAVORITE)】。カウンターバーで、美味しいカクテルを提供してくれるお店です。普段忙しい中で時間ができたとき、ライトダウンされた落ち着きのある空間でゆったりできるので、よく足を運びます。軽い食事も用意されているので、カップルの「デート」はもちろんのこと、一人でフラッと立ち寄っての「軽く一杯」にもオススメです。
鉄板焼 明日香 (パレスホテル立川)
大宮 正裕 氏
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歌舞伎町の路地裏、ちょっと怪しげな雰囲気もある居酒屋です。人気店なのでご存知の方も多いのでは。いかにもB級グルメの店ですが、大将は寿司屋で腕を磨いた人で、魚の目利きは折り紙つき。『お刺身盛り合わせ』は本当においしくお値打ちですよ。煮つけなんかもうまいですね。おなかが空いているときは『にぎりずし盛り』。もちろん店の雰囲気にふさわしく安いから安心です。朝までやっているので、仕事終わりに朝までグタグタするのにもいい店です(笑)。
琉球料理 みやらび
石川 文俊 氏
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三軒茶屋にあるおしゃれな居酒屋【ととし】は大人の隠れ家のような落ち着いた雰囲気で、デートや友人と食事を楽しむのにぴったり。『天ぷら』や『岩がき』などメニューがバラエティに富んでいて、いろいろ食べられるのも嬉しいですね。なんといっても刺身が絶品なのでおすすめ。とろけるような食感で、口の中に旨みが広がります。日本酒や焼酎の種類も豊富です。
旬菜 おぐら家
堀内 誠 氏
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代官山駅から3分ほどあるいたところにある串焼きがおいしいパンク居酒屋【立道屋】。よき先輩であるパンク好きのマスターが営む、ちょっと異質な空間が魅力的です。マスターが焼いてくれる串焼きはどれもおいしく、焼酎、日本酒がついつい進んでしまいます。ロックなBGMが流れる賑やかな店内は、日ごろの疲れを吹き飛ばすにはぴったり。リフレッシュすることができる貴重な一軒です。
味酒場 GNSP
柴田 宏翼 氏
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新宿に2店舗を展開する鶏料理がおいしい居酒屋。香川県の名物、かぶりついて食べる骨付き鳥もも肉『骨付鳥』が看板メニューです。やわらかくジューシーな「ひな」と、歯ごたえがいい「おや」の2種類があり、どちらも絶品。昭和レトロ調の落ち着く内装で、会社帰りなどに仕事仲間とカジュアルに楽しむのにぴったりな雰囲気です。
個室居酒屋 あばれ鮮魚 赤坂見附店
蜂須賀 若菜 氏
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気さくでフランクでおしゃべりも楽しい店長がいる“熟成”焼鳥専門店です。お一人さまでも気軽に入れるカジュアルさもいいです。『焼鳥』はどれもおいしいですが『賞味期限59秒の白レバー』は格別。フォアグラのようなまったりと濃厚な旨みが舌にとろけます。あとは『つくね』も旨いです。卵黄を絡めてこっくりとしたコクと熟成鳥の旨みが相まって、酒がすすみます。
ファンキーミート
西城 康雄 氏
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麻布にある【やきとん ふじ嶋】は、毎朝オーナーが、芝浦の食肉市場へ出向いて、新鮮なこだわり食材を仕入れてこられます。丁寧に下処理をした、上質な味わいの『やきとん』はとっても美味しいです。日本酒も『十四代』など貴重な銘柄が揃っています。
SUSHI IZAKAYA 楽 GAKU HAWAII
菊池 学 氏
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新宿の雑居ビルの中に入っている日本料理のお店です。居酒屋料理をいろいろと提供してくれるのですが、結構おいしくて、初めて食べたときは驚きました。特徴的なのは内装。入口が狭く、屈まないと入れません。各卓には、小さなドア備え付けられています。このドアが厨房とつながっていて、料理が直接提供されます。プライベートな空間を満喫できる、隠れ家的なお店です。
個室居酒屋 番屋 西新宿住友ビル店
井島 克芳 氏
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新宿区牛込神楽坂にあり、知る人ぞ知る海鮮料理の人気店で、コンパクトな店内はいつも満席。サービスにはとことんこだわる料理人で、仕込みが終わるまで店をオープンしないこともありますが、常連のお客さまも多く、和やかな雰囲気で行列ができていることもあります。お客様の人数に合わせて刺身の盛り合わせなどをつくってくれる気遣いが嬉しく、オススメの薬味などについての会話は楽しく、最初に注文されたお酒から最後の〆まで、どの料理も最高の状態で提供する素晴らしいお店です。
日本料理 たかはし
高橋 聡 氏
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独立の原点でもあり憧れ。元気をもらえる「THE 居酒屋」です。
原始焼酒場 蔵と炉
三樹 央 氏
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【風雲】さんは、私が料理人として何年もお世話になったお店です。おいしい鶏肉だけでなく、牛肉や野菜、巻ものも何種類と豊富なバリエーションが自慢。お酒とともに炭火串焼きをお楽しみください。
炭火屋りどり
田嶋 浩一 氏
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北千住の街で地元に愛される居酒屋。鮮度抜群の極上刺身と全国各地の地酒銘酒が全席掘りごたつで楽しめます。職人気質の大将の魅力に惹かれて通っています。
るいじ
岩浪 翔太 氏
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町田市にある【旬魚菜 大喜】は、JR横浜線・成瀬駅から徒歩4分に位置。こちらの居酒屋は、いろいろなお店で修業を積んだ大将が、丹精込めて料理をつくっています。当店のスタッフもみんなこちらの店のファンで、大将には料理の指南を受けることも。威勢のいい雰囲気が特徴のこの店でとくにオススメなのが『たけのこの海老しんじょう』。たけのこと海老の相性は抜群で、お酒もどんどんすすみます。
魚焼男 本店
奈良岡 龍之助 氏