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漁師さんと直に取引、新鮮な魚のみを取り扱っている【稚内漁港】。厳選された日本酒とともに鮮度抜群の魚介を満喫できます。個室席の用意もあり、ゆったりと食事を楽しめるのもうれしいポイントです。
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漁師さんと直に取引、新鮮な魚のみを取り扱っている【稚内漁港】。厳選された日本酒とともに鮮度抜群の魚介を満喫できます。個室席の用意もあり、ゆったりと食事を楽しめるのもうれしいポイントです。
個室ダイニング ぷうじゃ 後楽園本店
サルマ・ラム・キシャン 氏
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手頃な値段と気さくな接客がウリの、渋谷区神泉にある和食居酒屋です。男性用と女性用に2種類のメニューが用意されていることが特徴。おすすめのメニューは『牛スジ煮込み 秘伝の黒』です。
TOKYO Mar Mare
平田 龍聖 氏
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新潟から届くその日の食材を使った季節の料理を味わえる【マルコ】。こちらは先輩が従事されている三軒茶屋の店舗で、同じ居酒屋業態として目標にしているお店です。料理がおいしいのはもちろんのこと、ドリンクの種類が豊富で、サービスも一流。気の置けない友人たちと日頃の疲れを癒やすのにピッタリです。全国の地酒やヴァン・ナチュールワインも楽しめます。
居酒屋とよじろう
山本 泰之 氏
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料理・接客・空間、、、どれをとっても満足できる落ち着いたすてきなお店です。個室もあり、ゆったり過ごせるのが◎。なによりオーナーさんの笑顔がすてきすぎます!!
EBISU 蓮
秋元 大助 氏
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焼鳥の商品価値を上げていただいた第一人者です。串もすべて、おいしく焼くために考えて打つ。だから焼きあがりが綺麗で、味も凄くいいんです。
鳥茂(とりしげ)
酒巻 祐史 氏
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京都で修業した店主の繊細な料理の数々。気軽に立ち寄れる店構えも◎。
しゃぶ禅 銀座クレストンホテル店
大村 専二 氏
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東京都歌舞伎座の向かいにあるお店です。過去に、日本ワインを勉強させてもらいながら料理も学びました。深夜帯の営業を始められてからは、自分の仕事が終わったあとによく寄らせてもらってます。
蔵葡
岩川 直己 氏
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【食幹 渋谷】は渋谷駅の近くにある人気のある和食店です。アレンジを加えた割烹料理はどれもおいしくて、ひとことでいうと使い勝手のいいお店。会食にもデートにもどんなシーンでも外さない、だれを連れて行っても喜ばれます。またスタッフの対応もよくて雰囲気もいいですね。カウンター席が広くて目の前で調理の様子も楽しめます。大好きなお店です。
即今
岩谷 博一 氏
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ビブグルマンにも選出された、いわずと知れた銀座の人気焼鳥店。『焼鳥盛り合わせ』はお店の実力を知ることができる必食の一品。洗練された接客にもぜひ注目してほしいです。
桜肉料理 馬春楼 銀座本店
坂本 三津男 氏
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かつて荻原さんがスーシェフを務めていた創作料理店。こちらのイチオシは『生ハム』。日本に5台しかない特大のスライサーで極薄に切り出し、最適な状態で管理された生ハムはここでしか味わえない逸品です。
IZAKAYA kon
荻原 裕貴 氏
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自分が魚を仕入れている仲卸業者の直営店です。付き合いも長く、新鮮で旬な海鮮を提供しています。どれもとてもおいしく、落ち着いた雰囲気でゆったりと過ごせます。
地酒 地魚 ありき
田邊 聡太 氏
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ご夫婦で営まれている隠れ家的な料理屋さんです。ていねいな仕事でその季節ごとの旬の食材を提供してくださり、日本酒にもこだわりがあり、店主が厳選した全国各地の日本酒が楽しめます。おいしいお料理とおいしい日本酒で幸せな時間を過ごせます。
みのきち 新宿住友店
木下 敬一 氏
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早稲田のリーガロイヤルホテルの隣にある【大王ラーメン】。小さな頃から家族で行っているラーメン店です。『大王ロースつけ麺』がおいしいと人気。翡翠麺をつけ麺でいただくのがオススメです。夏限定で冷やしつけ麺もありますので、ぜひ一度ご賞味あれ。店内は、カジュアルで一人でも入りやすい雰囲気。深夜3時と遅くまでやっているので、飲んだあとの締めにも重宝します。
チーズ&夜カフェ アロハランド 新宿店
三瓶 將太 氏
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鶏がメインの料理は絶品で、当店で出している『鳥刺し』も【umebachee】さんからのインスピレーションです。
麦酒庵 日本橋店
玉木 教充 氏
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東京の西荻窪に位置する居酒屋。エンターテインメント性に富んだ店で、初めて訪れる人にとっては衝撃でしょう。料理のおいしさはもちろんのこと、スタッフを含めた店全体の雰囲気が活気にあふれ、訪れる人々に元気と笑顔をもたらしてくれます。数ある料理のなかでもとくに刺身は絶品で、鮮やかな盛り付けが目を引きます。一人でも入りやすく、おいしいお酒とともに心地いいひとときを過ごせる場所です。
明日への語らい処 囲炉裏
小林 慶司 氏
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麻布十番にある博多料理の居酒屋さんです。お刺身なども美味しいので、気楽に通わせていただいています。サービスもいいですし、子供を連れて行ってもOKしてくれるので、家族で行くことも多いですね。
LE BOURGUIGNON
菊地 美升 氏
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青森の郷土料理を食べられるお店です。日本酒の品揃えが良く、扱い方も素晴らしいです。なにより私自身、このお店にいるとほっと癒されるのです。
ら すとらあだ
日比谷 吉弘 氏
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イタリアン出身の中戸川さん。いまは、ご自身の母親の料理をベースに日本の家庭料理をやられています。トリッパやパスタも出してくれて、ジャンルを問わずおいしいものが食べられます!
リ・カーリカ
堤 亮輔 氏
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代々木上原の居酒屋です。深夜2:00までやっているので、仕事終わりでも行けるのがありがたいですね。名物の『からあげ』をはじめ料理も美味しいですし、木の自然な風合いを生かしたカウンターなど空気感や雰囲気づくりが良いので、居心地が良いお店ですね。
PATH
原 太一 氏
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京王井の頭線・神泉駅から徒歩1分の場所にある日本料理店です。腕を振るうのは公邸料理人としても活躍をしてきた大角氏。繊細な日本料理は彩りが美しく、一つ一つが滋味深い味わいを醸し出しています。素材は、オーナーシェフの出身地、石川県の海の幸・山の幸を厳選。直送で届く鮮度抜群の魚や肉質にすぐれた能登牛、旬菜をたっぷりと満喫できます。接待や会食にふさわしい夜に加え、ミーティングをしながらの食事会など昼にも足を運べる料理店です。
鮓家 一
古家 誠人 氏