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いまは2代目ですが、先代の頃からうかがっています。天ぷらはもちろん、最後に出てくる天茶がまたおいしいんですよ。接待はもちろんデートにもオススメです。
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いまは2代目ですが、先代の頃からうかがっています。天ぷらはもちろん、最後に出てくる天茶がまたおいしいんですよ。接待はもちろんデートにもオススメです。
AU GAMIN DE TOKIO
木下 威征 氏
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初めてうかがったときは、アナゴの炊き込みご飯に衝撃を受け、何度も通ううち、肉料理にもまた衝撃。肉のレアな食感を残したヒレカツが絶品ですよ。
匠 進吾
高橋 進吾 氏
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【志満金】は、神楽坂にある老舗のうなぎ料理店。同じうなぎ料理を提供する者としては、尊敬できるうなぎの焼き手で、良きライバルと感じるお店です。とても美味しくて、ひとりの客としても好きなお店でもあります。老舗ですが、かしこまらず食事ができる雰囲気で、リラックスして食事を楽しめる料亭です。
鰻 駒形 前川 丸の内店
笠原 広一 氏
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神楽坂にあるイノベーティブな創作和食のお店【NK】。フレンチの要素や中華の要素もあり、日本料理の枠にない技法で提供される料理が絶品です。コース料理を食べたあとの軽やかさみたいなものが、ご主人の角谷さんの料理が日本料理ベースだからなのでしょう。食後に「和食を食べたな」という不思議な感覚があります。とても魅力的で、すごくエンターテインメント性があって楽しくなるお店です。
酒膳さめしま
鮫島 大志 氏
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なにをいただいてもおいしく、コストパフォーマンスもとてもいいのでよく利用させていただきます。
創作和食居酒屋 もみじ灯 市ヶ谷本店
木下 宏 氏
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店主の熊切大地氏は、日本料理と江戸前寿司の名店で腕を磨いた気鋭の料理人。技術、知識を生かした日本料理を、おいしくいただけるお店として期待しています。
Restaurant Ryuzu
飯塚 隆太 氏
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市ヶ谷、四谷、麹町駅が使える立地にある懐石料理店【根本】。大通りから一本入った、閑静なエリアにあります。日本料理店で修業を重ねた料理人が、独自の割烹スタイルで腕を振るうお店です。きちんとした雰囲気の中で味わう、季節を感じる本格的な日本料理は接待にもおすすめ。夜のコースはもちろんですが、ランチも人気です。中でも鯖の味噌煮は絶品です。
京の韓国家庭料理 ハムケ
高橋 是清 氏
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自分の原点となったお店です。端正でおいしい和食。冷酒から燗酒までのスマートな流れとサービス。陶芸家さんのすてきな器。こちらにうかがってから自分の目指す方向が定まりました。
良理
伊東 良馬 氏
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新宿区河田町にある旧小笠原伯爵邸を改築したスペイン料理店。スペインで腕を磨いたアルバレス料理長が、日本の食材を用いて、モダンで奥行きのあるスペイン料理を提供しています。
表参道バンブー
山本 浩靖 氏
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神楽坂らしい細道の奥にあるので分かりづらいかもしれません。焼き鳥とワインのハーモニーを楽しませてくれるお店です。王道ではありますがタレでいただく、『つくね』と『レバー』が美味しいです。『つくね』はアミアブラの香ばしさと香味野菜の辛さが良いアクセントになるます。甘さが控えめなシャープなタレとレバーのクセに赤ワインが絶妙です。デートで女性のペースに合わせながら食事ができるお店です。
地中海バル Circo
小谷 航 氏
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東京メトロ丸ノ内線・四谷三丁目駅から徒歩7分ほどのところにあるイタリアンバール【オステリア・クロチェッタ】。友人である角脇氏がオーナーシェフを務めており、カンガルーやワニでつくったラグーソース、ダチョウ料理など日本では珍しいお肉を使った料理が食べられます。珍しい食材を使った料理を食べることで、新しい発見があり、刺激を貰えるシェフとして勉強になるお店。以前食べたダチョウを使った料理を、当店でも提供したことがあります。ナチュラルな内装のかわいい店内は、デートにもおすすめです。
エノテカピッツェリア 神楽坂スタジオーネ
稲田 哲也 氏
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魚介類好きに喜ばれるお店。その日に採れたイカを、バケツに入れて目の前に見せてくれた後、すぐにさばいてくれます。新鮮なイカ刺しは、一度食べるとやみつきに。落ち着ける和室席が多く、大人のデート向きです。
イタリアンバル Egg way エッグウェイ 吉祥寺店
阿部 昌裕 氏
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店主自ら数多くの品種を食べ比べ現在のスタイルに行き着いたという、熱意のこもったとんかつは格別の味わい。【あげづき】さんは、私のとんかつの概念を変えてくれた一軒です。
29 TWENTY NINE
関根 正紀 氏
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東京・荒木町に佇む日本料理店。店主の谷本氏が繰り出す料理の素材感が絶妙で、正直で誠実なおいしさを感じられます。カウンターを介してのもてなしも心地よく、同じ料理人として背すじが伸びるような清々しさです。
cadet (カデット)
松城 泰三 氏
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自分が【テイクアンドギヴ・ニーズ】で働いていた時代に、ともに切磋琢磨していた仲間が開いているビストロです。カウンター席があるので、ランチタイムはお一人さまも多く訪れています。居心地のいい空間で、おいしいイタリア料理とワインを楽しめます。
euro dining claret
橋爪 大介 氏
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オーナーシェフの郷里から取り寄せる希少食材と自由な発想から生み出される、イタリア料理を味わえるお店です。場所は都営新宿線「曙橋駅」A4番出口より徒歩1分、すぐ右手側の階段を上り右手側にあります。メニューは昼・夜ともにコースで、20州あるイタリアの伝統料理というフィルターを通したシェフのスペシャリテが続々と登場。ふだん使いはもちろん、デートや家族の記念日など、特別な日に訪れる方も多いレストランです。
荒木町光樹
岡野 光樹 氏
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本格的なイタリアンをコストパフォーマンスよく楽しめる。
産直鉄板 くり
栗原 健太郎 氏
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クラフトビールとこだわりのイタリアン料理がたいへんおいしく、オススメさせていただきます。
和食郷土料理 いち凛 市ヶ谷本店
木下 宏 氏
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違うジャンルのお店ですが、素材の引き出し方、スパイス使いなど行くたびに勉強させていただいております。いつうかがってもおいしいです。
Ambrette
日下部 貴広 氏
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夜遅くまでやっているので、スタッフみんなで仕事のあとによく行きます。内臓系の焼肉、締めのはらみ丼がおいしいですね。楽しく食べられてコスパもいい。
青山 いち太
佐藤 太一 氏