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私の師匠でもあり、大先輩の石川シェフの店です。「アモーレ、カンターレ、マンジャーレ」、まさにイタリアを感じることができる店であり、イタリアで過ごした時代を思い出させてくれるお店です。私の安らぎの場所(笑)。
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私の師匠でもあり、大先輩の石川シェフの店です。「アモーレ、カンターレ、マンジャーレ」、まさにイタリアを感じることができる店であり、イタリアで過ごした時代を思い出させてくれるお店です。私の安らぎの場所(笑)。
リストランテ ホンダ
本多 哲也 氏
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渋谷にあるフレンチレストランです。オーナーシェフ・石井さんの手による料理は、伝統を重んじながらも「いま」を感じられる……と言いますか、いつ訪れても貴重な経験ができ、勉強させていただいてます。
JINBO MINAMI AOYAMA
神保 佳永 氏
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料理もお店の雰囲気もよく、心地よいサービスを受けながら“いい時間”を過ごせます。何度も通いたくなる素敵なお店です。
にしぽるこ
小原 正樹 氏
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宮木さんのパスタ愛が凄くて、パスタを食べたくなると【mondo】に行きたくなります。とくに乾麺が好きで、いつもコースに追加してもらっています。
Renge equriosity
西岡 英俊 氏
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お皿の上に盛り付けられている一つ一つの食材に、職人としての仕事ぶりが感じられます。料理の味付けの中には、シェフの「熱い想い」が組み込まれていることを実感。ミシュランの星を取り続けるにふさわしい店とは、このようなお店のことをいうのだと、納得させてくれるイタリア料理店です。
クリマ ディ トスカーナ
佐藤 真一 氏
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肉料理に特化したフランス料理店【マルディグラ】は和知シェフの人柄やスタッフの方の温かい心配りにも惹かれ、ときどき訪れます。「尾崎牛」や短角牛をはじめ、熊本地鶏の「天草大王」や「アグー豚」など、シェフが厳選して仕入れている素材を使った肉料理が味わえます。『フランス産チーズの盛り合わせ』や『田舎風パテ』など、ワインに合うアペタイザーも充実しています。
ダイニングバー工藤
工藤 文昌 氏
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豊富な日替わりメニューと自然派ワインに舌つづみを打てるお店【リ・カーリカ】さん。自然派ワインは当店には取り扱いのないものも多数置かれているため、たいへん勉強になります。“バール”といった雰囲気がぴったりの店内は、みんなでワイワイ食事を楽しむのにうってつけです。
ピッツェリア ジターリア ダ フィリッポ
歌川 佳 氏
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美しく改装された日本家屋、オーナーソムリエの選ぶほかでは見られないほど品揃えの豊富なワイン、料理の総合力が素晴らしい正統派イタリアンです。
CITTA' ALTA
茂呂 岳夫 氏
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いわずと知れた魚介フレンチのお店【Abysse】は、タイプが違いますが、同じく魚介をあつかう店として勉強になります。料理に合わせて、日本酒とペアリングしてくださったりと、料理の構成が素晴らしいです。多くの食材をひとつの皿に使う印象ですが、パウダーやクリームであったりと、さまざまな手法で食材を組み合わせていて、その一体感には感服します。
Osteria da K.[Kappa]
礒貝 勝成 氏
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同郷の大先輩のお店【レストラン ラッセ】。日本の四季折々の食材を、イタリアで研鑽を積まれたシェフ・村山氏が至福の一皿へ昇華。都会の喧騒を忘れさせてくれる、落ち着いた空間でゆったりと食事を満喫できる一軒です。特別な日の食事にぜひ。
ピッツェリア ジターリア ダ フィリッポ
江口 弘展 氏
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総料理長の関谷さんは、フランス料理界最高峰の称号「M.O.F.」を受賞した、確実に日本を牽引するシェフの一人です。
日本料理 研野
酒井 研野 氏
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麻布十番駅からすぐの【カラペティ・バトゥバ】は、フレンチが楽しめるお店です。ドレスコードもなくカジュアルな雰囲気なので、いつも通りのスタイルで立ち寄ることができます。料理はアラカルトとコースがあり、気分に合わせて選べるのもポイント。店内はカウンターとテーブル席があって、一人でも、仲間とでも楽しく過ごすことができますので、ぜひ一度訪れてみてはいかがでしょう。
R2 SUPPER CLUB
水島 孝善 氏
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良質なワインがたくさん置かれているイタリアンバル。気取りがなくて良いなと思い、仕事が終わった後によく寄ります。オススメはフランスから生きたまま直送される『ムール貝のワイン蒸し』。小さな身ですが、コクがあって、すごく美味しいです。他には、アーティチョークや生ハムの料理をよく食べます。
割烹 すずき
鈴木 好次 氏
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代々木上原にあるフレンチの店【キノシタ】は、コストパフォーマンスの高さが魅力。ていねいな仕事をされていて、とくに豚肉料理がオススメです。ワインもブルゴーニュ産を中心に充実しています。ご夫婦で営まれており、アットホームな雰囲気。ゆったりと過ごすことができ、デートや大人女子会に最適です。おいしいものが食べたいときに行きたくなります。
filia(フィリア)
本間 利章 氏
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麻布十番にある【トラットリア ケ パッキア】は、気軽に立ち寄って楽しめるイタリアンの店。小皿料理から肉料理、魚料理、パスタまで、とにかくガツン! と舌と胃袋が喜ぶ料理ばかり出てきます。ストライクゾーンに入ってくる感じ。何を食べても美味しくて、あれもこれもと注文したくなりますよ。贅沢にカラスミをたっぷり使ったパスタが、とくにオススメです。料理に合うワインも豊富に揃っています。
龍圓
栖原 一之 氏
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オーナーの今野さんを始めスタッフの方々の料理やワインへの情熱がすごいのはもちろんのこと、かならずお客さまの席へ行ってあいさつをするきめ細やかなサービスに感動しました。有名になっても傲慢にならずお客さまに向かい合っている姿勢を尊敬します。
ワンステップ南浦和店
小川 春菜 氏
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田町にあるイタリアンの店【Ristorante La ciau】は、いろいろなシーンで使えるお店。一人で気軽にイタリアンを食べたいときにもオススメです。トリュフを目の前でかけてくれたり、フルオーダーでサービスしてくれたり、女性が喜ぶようなおもてなしがあり、デートにも最適。サービスに対しての洗練度が高いので、誰を連れて行っても、一人でも間違いないお店です。
Bar Reveur
小沼 凌 氏
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【TEST KITCHEN H】は、18年に南青山にオープンした、私の憧れの山田宏巳シェフのお店です。厨房はフルオープンで、世界中から選び抜かれた食材の数々やそれを調理するシェフの姿を見ているだけでいつもわくわくする気持ちにさせられます。おいしさと楽しさを一緒に味わえるのは山田宏巳シェフのお店だからこそだと思います。記念日やデートにオススメです。
西洋御料理 東洋軒
吉川 大喜 氏
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北イタリアの郷土料理をベースにした料理が楽しめる【リストランテ フィオッキ(Ristorante Fiocchi)】。世田谷・祖師谷の住宅街にひっそりと佇む隠れ家的なお店です。上品な雰囲気漂うフロアは、デートや接待にオススメ。食材を厳選して出していることが分かる逸品揃いです。
Cucina Veritas
深水 誠 氏
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店主の齊藤輝彦さんの個性がよく反映されたお店です。リーズナブルなお店ですが、料理はとてもおいしいです。
L’AS
兼子 大輔 氏