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料理の完成度にぶれがなく、たとえばパリの著名なレストランと比べても遜色ないと思います。サービスも良く、ロケーションも内装も料理とマッチしています。
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料理の完成度にぶれがなく、たとえばパリの著名なレストランと比べても遜色ないと思います。サービスも良く、ロケーションも内装も料理とマッチしています。
オルグイユ
加瀬 史也 氏
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西麻布のモダンフレンチの名店。【カンテサンス】のディレクトゥールとして活躍した小澤さんをはじめ、精鋭シェフとソムリエが集い、フレンチの新たな魅力と可能性を披露。料理の素晴らしさに加え、シャンパーニュやスティルワインのラインナップにも脱帽。つねにいい刺激をもらえる一軒です。
champagne J.(シャンパーニュ ジェ。)
遠藤 淳子 氏
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肉焼きが素晴らしい【レストラン ラフィナージュ】。肩肘張らずフレンチを楽しめるのも魅力の一つです。
瓢亭 本店
高橋 義弘 氏
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銀座1丁目にあるフレンチの名店【俺のフレンチ TOKYO】。洗練された空間でいただくフレンチが格別です。名シェフが揃っているだけあって、料理はいずれ劣らぬ逸品揃い。大切な方との会食やデートに利用したいとっておきの一軒です。定期演奏があり、美味しい料理を食べつつ音楽が聴けるというところが自身の店舗と通じるものがあり、勉強になります。
Café 4丁目の9階
橋本 真里 氏
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恵比寿駅東口から6分ほどの場所にあるイタリアン【マンサルヴァ MANSALVA】。ヨーロッパ各国のミシュラン星付きレストランで修業を積んだシェフがつくる『おまかせディナーコース』が食べられるお店です。月替わりで、魅せられる料理ばかりです。
草片 cusavilla
中東 俊文 氏
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イタリア人シェフもいる南青山の超有名店【ナプレ 南青山・本店】。本格的な薪窯焼きピッツァをはじめ、多彩な料理が揃っています。特に『魚介のワイン蒸し』がお気に入り。炭の香りがするパンをスープに浸していただくと、2度美味しくいただけます。接客も秀逸。参考にさせていただいています。
トラットリア ポポラーレ
中田 雄也 氏
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西麻布の裏路地に佇むカウンター席がメインのビストロ。看板メニュー『フォアグラのマカロン』や『自家製パテ』など自家製にこだわり、体にやさしいものを食べさせてくれます。仕事帰りに立ち寄ることが多く、カウンターでシェフと話しながら食事をするのが至福の時間。和食とジャンルは違うものの、料理考案のヒントをもらうこともある癒やしのお店です。
香水亭 六本木店
大宅 康平 氏
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赤坂にある人気のイタリア料理店です。場所は、東京メトロ「赤坂見附駅」から徒歩すぐのところにあります。おすすめは、こだわり野菜をたっぷりと使ったメニューや絶品のパスタ。ランチはよりカジュアルに、ディナーはワインを片手にゆったりとくつろげます。気心知れた友人や同僚、あるいは一人でも美味しいイタリアンを存分に堪能できるレストランです。
Benjamin SteakHouse(ベンジャミン ステーキハウス) 京都店
佐々木 大輔 氏
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中目黒に住んでいたころ駅から近くて遅くまで開いているので仕事終わりによく利用していました。イタリアンを中心としたお店でパスタがとても美味しく、雰囲気も良いお店です。オープンキッチンで作業風景を見ながら食事が出来るという点も好きなポイントのひとつ。美味しい料理をリーズナブルに楽しめるのでデートなどにも最適です。
和食 個室 宴会 銀波 銀座店
吉田 努 氏
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【ラ・マティエール】のシェフとは辻調理師専門学校の同期でした。ビブグルマンにも掲載されるビストロフレンチがおいしいお店です。ボリュームもたっぷりなのも魅力的です。
レストラン「セレニティ」
小畑 圭介 氏
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【ワイン食堂 パパン】は、湯島駅のほど近くにある小さなお店です。旬の素材を取り入れ丁寧につくられた料理とともに、美味しいワインをいただくことができます。平日は深夜3時まで営業しているので、仕事で帰りが遅くなる人には嬉しいのではないでしょうか。ひとりでふらっと寄るのもいいですし、デートなどに使っても外れのないお店だと思いますよ。
湯島ワンズラクレット
武井 裕樹 氏
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曙橋にある隠れ家的な店【ジュー ドゥ マルシェ(Jour de Marche)】。リヨンで腕を磨いた友人が営むフレンチレストランです。アスパラガスのシーズンには、ホワイトアスパラガスのパートブリックを巻いて焼いたものがおいしいのでオススメです。メニューはコース一本で、月に一回変わります。仕入れ状況で食材も変わりますので、かならずホワイトアスパラガスの料理が食べられるわけではありませんが、あったらぜひ、注文してみてください。
chez le mak
岡田 真承 氏
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食材のおいしさを堪能できる【ダ オルモ】。シェフにはとてもお世話になっています。シンプルだからこそ、一つ一つの工程にこだわり、つねにどうしたらおいしくなるのか考えられています。しっかりとした味付けながら、シェフの人柄も相まってどこかやさしい味わい。自然派ワインもグラスで楽しめます。
Prospero
則武 哲郎 氏
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赤坂の住宅街にひっそりと佇むフレンチレストラン。一皿一皿が芸術的で美しく、繊細な味付けのため五感で食事を楽しめる、とてもすてきなお店です。
ハウリン
土居 暁 氏
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季節感のあるイタリア料理を味わえる店。一皿ずつていねいに調理され、パスタや旬の素材を生かした料理はどれも絶品です。なかでもオススメなのが焼き野菜のグリル。塩とオイルとレモンでいただくシンプルなものですが、味わい深く訪れるたびに注文してしまいます。お気に入りの一軒です。
Cheese Bistro Casaro
杉田 宗介 氏
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東京で在職中に自宅の近くにあったビストロ。フランスリヨンの郷土料理を中心とした、多種多様な料理をカジュアルに楽しませてくれます。店内はオープンキッチンを囲むように設けられたカウンター席とテーブル席。気さくなシェフが料理を振る舞ってくれます。ゲストとのコミュニケーションを大切にされていて、日々賑わっているリヨンスタイルのビストロです。
La ratatouille
清水 賢 氏
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赤坂にあるフランス料理店【コム・ア・ラ・メゾン】は、伝統的なフランス料理を味わえるお店です。料理も雰囲気も、全体的に素晴らしく、勉強になることも多いい素敵なレストラン。デートなどにも喜ばれると思います。
vers par Naomi OGAKI
荘田 洋介 氏
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お勧めするのは「ミシュランガイド東京 2009年度版」で二ツ星を獲得した【エディション・コウジ シモムラ】。料理は美味しく、サービスも行き届いていています。同じフレンチレストランとして完成されていると感じたお店。オーナーシェフが作る品々は、食材が本来持っている素材力を引き出しています。店内は黒を基調にしたシックな雰囲気で、恋人やご夫婦のデートに最適。
forty three
辻 直人 氏
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伝統的なフレンチを楽しめみたいときはここ。野菜やフルーツの扱いが見事で、いつも勉強させていただいています。なかでも豚の血を使った料理は脱帽するほどのおいしさ。フレンチが好きな方には、ぜひ訪れていただきたい一軒ですね。
ルボンビボン
輿水 烈旺 氏
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恵比寿駅東口から徒歩4分ほどのところにあるイタリア料理店【パルテノペ 恵比寿店】。パスタは手打ちでソースの種類も多く、とても美味しいです。当店のオーナーが修業したお店で、南イタリア思わせるおしゃれなつくりとなっており、友人との食事やデートにもオススメです。
Ringrazie
溝尻 隼大 氏