私がオススメします
代官山にある赤い鳥居のマークが目印の【雑煮屋 鳥居】。雑煮が食べられるバーです。お酒を楽しむバーですが、料理は和食が中心。雑煮は東日本と西日本の味を月替わりで楽しめます。ランチタイムも営業していて、ランチメニューはお蕎麦です。こぢんまりとした店内は独特な雰囲気。こだわりを持つ店主が切り盛りする隠れ家的なお店です。
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代官山にある赤い鳥居のマークが目印の【雑煮屋 鳥居】。雑煮が食べられるバーです。お酒を楽しむバーですが、料理は和食が中心。雑煮は東日本と西日本の味を月替わりで楽しめます。ランチタイムも営業していて、ランチメニューはお蕎麦です。こぢんまりとした店内は独特な雰囲気。こだわりを持つ店主が切り盛りする隠れ家的なお店です。
水炊き しみず
丸田 勝弘 氏
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表参道のリストランテ【フェリチタ】で研鑽を積んだ、金田真芳シェフが営むイタリアン&ワインバー。郷土料理を重んじつつ、信念を貫いた料理をつくっています。火入れをはじめとした、調理法に対する研究も怠らない姿勢は、料理人として一目置いています。
リ・カーリカ
堤 亮輔 氏
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なかなか予約が取れない、亀戸の名店。食材の切り方や加熱の仕方、盛り付けでこんなに料理が変わるのかと感心してしまいます。いわば、センスの塊です。
L’AS
兼子 大輔 氏
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広尾に居を構える、落ち着いた雰囲気のワインバー。私が短期間ですがお世話になったお店でもあります。ソムリエでもあるオーナーご夫婦の人柄に惹き付けられるのか、お客さまもすてきな方ばかりでした。種類豊富なワインはもちおん、コースメニューなど料理もしっかりしたものを提供されています。絶品のワインとおいしい料理を楽しみたいと思ったら、ぜひ一度足を運んでみてください。
colours
小久保 隆彦 氏
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学芸大学の人気店【オステリアバル リ・カーリカ】の姉妹店。料理によりそった自然派ワインが豊富です。メニューも豊富なので、使い勝手がよく、食べたいものだけを美味しく食べられるところが魅力です。接客もフレンドリーでカジュアルですばらしいですね。
mondo(モンド)
宮木 康彦 氏
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イタリアの超名店【ダ・ヴィットーリオ】で修業した辻さんの北イタリア料理。イタリアンレストラン品質認証マーク(AQI)取得店舗でもあり、オススメです。
CITTA' ALTA
茂呂 岳夫 氏
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スペインのミシュランガイドにも載るレストランで修業したシェフがつくる、本格的なスペイン料理が楽しめます。スペインから仕入れた「ベジョータ」や、シェフが厳選した国産食材を心行くまで堪能できます。スペインワインは300種類以上取り揃えてあり、通の方もきっと満足できるはずです。洗練されたスタッフが“ワンランク上の接客”でもてなしてくれます。
El Campo(エルカンポ)
齋藤 弘樹 氏
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代々木駅近くにあるイタリアン。シェフが自ら鎌倉まで野菜を買い付けに行くところが立派です。新鮮な旬の野菜や鮮魚を使ったイタリアンのお店で、イタリア修業の経験から、一品一品洗練された丁寧な盛りつけと味わいが素敵。イタリアワインもシェフ自ら選んだものです。ワインやお食事の美味しいハーモニーも楽しめます。静かな場所にあるカジュアルな楽しいお店です。
神楽坂 カリーナ カリーナ
久保 亮介 氏
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恵比寿にあるカジュアルな雰囲気のフレンチで気に入っています。季節ごとの野菜使ったパフェがとても美味しいです。料理も接客も素晴らしいので、行くたびに満足させてくれるお店です。
肉バルカッチャン
笠川 大海 氏
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「意味のあるものを足し、余計なものをそぎ落とす」という味の足し引きがとても上手だと思います。パテからデセールまでどれもおいしく、すきがないです。
マル・デ・クリスチアノ
佐藤 幸ニ 氏
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こだわりの旬の食材を使用した料理と、ワインのマリアージュがオススメです。
Bar escape
鈴木 佳昭 氏
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格式を重んじているジェントルマンな大御所フレンチ店。看板メニューの鴨料理には、何羽目の鴨というシリアルナンバーがついているらしいですよ。記念日など会食内容を伝えると、ケーキやサプライズを用意してくれました。テイストも好みを伝えれば、いい物をチョイスしてくれます。もちろんお金はかかりますが、一生に一度の本物のフレンチを味わえると思います。
季節料理 根本
根本 勝義 氏
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都内でワインと内臓料理を食べるならここがいちばんです。ていねいな下処理とダイナミックな味わいにセンス溢れる料理名。間違いないお店です。
グリルバル サンク下北沢
岩本 陽人 氏
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手打ちパスタを中心とした、イタリア20州の郷土料理とナチュラルワインを味わえる【アウレリオ】さん。店名の由来はシェフがイタリアでの修業時代、つけてもらったニックネーム“アウレリオ=陽気な男”から取ったそう。季節感あふれるイタリア郷土料理を、居心地のいい空間で満喫できます。
RODEO & Cafe
渡邉 泰聖 氏
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【バードランド】の和田さん直伝の焼鳥とベルギービールが飲める。カウンターのみのこぢんまりとしたお店だが、コースやときにオーダーにも応じてくれる気軽さがあります。
神田まつや
小高 孝之 氏
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カウンターの奥に庭園が配されたオーセンティックな隠れ家バー。プロの庭師さんが手がける庭は季節ごとに風情が変わり、静かに響くせせらぎを聞きながら、ゆったりお酒が楽しめます。洋酒はひと通りなんでも揃っていて、マスターがつくる料理も本格的。場所は、恵比寿と広尾の中間くらい。店内は落ち着いた大人の雰囲気で、デートなどに最適です。
花織
丸山 馨 氏
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カフェを知り尽くしたマスターがその知識、技術を活かして奥恵比寿に新たなカフェバーを展開。カウンターだけでなく、奥にはゆったり寛げる上質なソファ。一人でしっぽり飲むのも団体もOK。『自家製パンチェッタ』や、『ローストビーフ』などのおつまみから、契約農家から仕入れた野菜をふんだんに使ったオリジナリティ溢れるパスタやカレー、はたまた『ロティサリーチキン』などのパーティー料理までと幅広い。これだけのこだわりが詰まったお店が、恵比寿で翌朝5時までやっているのは素晴らしい。気軽に行ってほしいお店です。
INSIGNIA
須貝 竜太 氏
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裏路地に佇む隠れ家的な地中海バル。カジュアルな価格で、おいしい料理を堪能できます。塩やオイルにまでこだわった食材選びは流石です。こちらの『アヒージョ』は、季節ごとに変わるので、通い詰めても飽きません。訪れるたびに異なる食材のアヒージョを味わえるので、「こうきたか!」と新発見させられることもあります。『白レバーのテリーヌ』や『スパイシーシュリンプのアヒージョ』はかならず食べてほしいと思う逸品です。カウンターで一人でも気兼ねなく過ごせるので、二軒目、三軒目使いにもオススメです。
焼鶏うぐいす
杉政 明 氏
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伝統的なスタイルの鉄板焼きとは異なる、まさに新時代の鉄板焼きレストラン。上質なサービスと空間で、
おいしく楽しい素晴らしい料理とスペシャリテのステーキが味わえます。同じ鉄板焼き業界に素晴らしい料理人がいると感じたお店です。
YANAGI TePPaN UNBORN GASTRONOMY
堂本 靖二 氏
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多い時は週5日のペースで足を運んでしまう東銀座のワイン酒場がおすすめです。料理、ワインが美味しいのは当然、フレンドリーな接客が好きですね。食べて、飲んで、笑える楽しい店です。1日の疲れをリセットできます。
鳥藤 分店
久保 真亮 氏