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4人

金沢駅 鮨・寿司

小松 弥助

15,001円 ～ 20,000円

私がオススメします

稀代の寿司職人と称される森田一夫氏が板場に立つ、金沢駅近くの名店。私がハイアットリージェンシー東京の【鮨みやこ】にいたころ、森田氏が2回食べに来てくださり、それ以来のご縁です。ずっと憧れていた寿司職人であり、金沢に足を運び、実際に握った寿司を味わいました。まさに、人柄が寿司を握っているという旨さと味わい深さ。いまも憧れ、尊敬する寿司職人です。

鮨みやこ

五十嵐　介一 氏
4人

金沢駅 鮨・寿司

小松弥助

15,001円 ～ 20,000円

私がオススメします

80歳を過ぎたおやっさんが握る鮨が本当においしく、シャリの空気の含み方が素晴らしい。とても色っぽく、そして艶っぽい鮨だと思います。また、おやっさんは尊敬する料理人の一人でもあります。

イル　ガッビアーノ

金山　貴永 氏
1人

金沢駅 フレンチ

パリミラ

2,501円 ～ 3,000円

私がオススメします

イタリアとフランスで修業したオーナーシェフが手がける、イタリア料理とフランス料理の融合とでもいうべき絶品料理を楽しめます。なかでもパスタがおいしいので、その味わいをぜひ一度堪能してみてください。

仁志川

平山りょう子 氏
1人

金沢駅 焼肉

PORK YAKINIKU HOUSE Beston

4,001円 ～ 4,500円

私がオススメします

銘柄豚のいろいろな部位を炭火焼で楽しめる【Beston（ベストン）】。金沢駅近くの豚肉専門の焼肉店。能登の「島豚」などの銘柄豚を一頭買いし、さまざまな部位を炭火焼で提供。部位ごとの味の違いが楽しめ、なにを食べてもとてもおいしい。落ち着いた空間も素敵で、オススメの一軒です。

牡蠣小屋　侍　片町店

中山　貴博 氏
2人

金沢駅 焼鳥・串焼き

火ート

4,000円 ～ 4,999円

私がオススメします

長く通っている焼鳥店。名古屋コーチンを使った焼鳥ですが、焼鳥店のなかでは頭がひとつかふたつ抜きん出てます。その理由は、『つくね』を食べていただければ、すぐわかると思います。備長炭で焼く際のピークを見極め、いちばんおいしくなる瞬間で提供される。焼き加減、塩加減、食感、すべてにおいて格別ですよ。食べに行くたび「一本ごとに勝負している」と感じさせ、それに相対する食べる側の「礼儀」というものも考えさせられるほどです。食材に対しても姿勢がぶれず、良いものが入らないときは店を開きません。

七草

田中　豊次 氏

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