国産クラフトビールとワインの飲み比べが楽しめる
目黒川近くの【THE DODO HOUSE】

店名は、絶滅してしまった鳥の名前から。お店の窓にも、鳥とビールタップ、ワイングラスのシルエットが描かれる。

　今回、【レストランラッセ】の村山シェフと一緒に訪れたのは、目黒川にほど近いちいさな公園の前に佇む【THE DODO HOUSE】。シェフの店から徒歩5分ほどにあり、国産クラフトビール＆ワインが自慢のビアハウスだ。

「ビールが大好きなので、仕事が気分よく終わった日にふらっと来てガブガブ飲んで食べて、気持ちよく酔って帰る店です」

ハイチェアのキッチンカウンターに座ると、正面にビールタップがずらり。日本各地の樽生クラフトビール７種を入れ替わりで提供しており、来店するたびに、違う銘柄のビールに出会えるのが魅力だ。

「自分好みのビールを探すのも面白いですが、最近は未知の味にもチャレンジして、造り手がイメージした旨さのポイントを探るのも面白い。飲み比べができるから色々な味に出会えるのもいいですよね」

定番メニューもアレンジで楽しさが広がる！
バクバク食べられる、気取らない料理が魅力

とろとろになるまで煮込んだ『牛すじの山椒煮』。スタンダードな料理だが、山椒の香りと刺激がプラスされオリジナリティある一品に。

ビールとの相性も抜群な『ビール衣のチキン南蛮』。柴漬けのタルタルソースが珍しく、つい「もう一つ」と箸が伸びる。

「ビールやワインに合う、バクバク食べられる一品料理が多いのも楽しい」という【THE DODO HOUSE】の料理には、和食とイタリアンの和洋折衷と、日本の郷土料理を酒のつまみ風にアレンジした皿が多い。

この日のつまみは、『牛すじの山椒煮』と『ビール衣のチキン南蛮』。牛すじ煮には京都の実山椒を使い、ほどよくピリ辛に。宮崎の名物・チキン南蛮には、衣にクラフトビールを使って外はサクサク、中はふんわりと仕上げる。そこに、柴漬けを入れたタルタルソースが和洋折衷の楽しさを広げる。

「くつろぎたいときには、いろいろ気にせずアラカルトで注文できるお店がいいですよね。難しいことを考えながら酒を飲むと、おいしくないですから（笑）」とシェフ。

下町ではないが
“下町感”があるのが目黒の魅力

深夜まで営業しており、村山シェフだけでなく周辺の飲食店で働く人にとって憩いの場になっているという。

村山シェフと、【THE DODO HOUSE】のオーナー・大藤さんが目黒に店を構えた理由は、偶然にも同じ。それは、人と人とのつながりを大切にする“下町感”があるからだという。

「【THE DODO HOUSE】も自然に人とのつながりができる感じなんですよね。それでいて接客の距離感がいいから、座った空間にちゃんと自分の居場所もつくれる。そこにおいしいお酒と料理、店の人のすてきな笑顔が揃ったら、一番くつろげますよね」

いつ訪れてもおいしいお酒と料理があり、ワイワイ楽しい雰囲気のなか気持ちよく酔える。そんな温もりに魅かれ、夜な夜な足を運んではご機嫌で我が家に帰る。何気ないふつうのことのようにも思えるが、それができるお店は意外と多くない。それこそ、長く愛されるお店の証ではないだろうか。